たんぱく質

寒いときや寝る前などに無性に飲みたくなるホットミルク。 ホットミルクを飲むと心も身体もポカポカしてきますよね～ でも、よくホットミルクの上にできる白い膜がありますよね。 あれって一体何なんでしょうか？ みんなが気になるホットミルクの白い膜に...

食卓に並べば華やかに彩るエビやカニ どうしてエビやカニは茹でたり炒めたりすると赤色に変化するのでしょうか？ 他に色が変わる食材といえばタコも挙げられますよね。 単に熱いから赤くなってしまうのでしょうか。 いやいや、他にも理由があるはず！ と...